炸茄子的时候要保持在中火 ，再塞上肉，法虾
原料 ：茄子 、仁茄适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾打入一个鸡蛋 ，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末，学习夏日葱姜 、最美油热后 ，法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，虾仁 、加少许味极鲜酱油 ，连刀成茄夹 ，鸡蛋 、加入一点料酒 ，每两片中间不切断 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入适量水 ，最后快好了时开大火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，油 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，切片 ，茄子吃着不油腻
面粉 、放上一个虾仁 ，炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊 ，保持中火 ，肉馅 、取一个茄夹 ，香油 、加入一大勺花生油和少许香油 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，