3、受地式茶如果想省事不去也行 。道广点虎
9、皮酱去除鸡骨。凤爪豆豉洗净 。家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，花椒 ，道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱麻油。凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时很酥软 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，其它按自已的喜好调整就好 。加入炸好的葱油 。
10 、鸡精，生抽 ，
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
11 、
4 、
材料 ：鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，
12 、豆豉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。白醋 ，老抽 ，八角，
2 、放入鸡爪 ，青椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
14 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
13、建议早计划早操作成品效果才会好。
做法 ：
1、蚝油，蒜瓣 ，红椒 ，
8 、处理好所有的鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5 、白糖 ，
小贴士：
1 、将水烧开 。蒜粒 ，将鸡爪一切为二 。锅中加入适量水，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
15、在锅中倒入油 ，麦芽糖，
6 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
4、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，再开火重复直至炸好。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。青椒红椒切丝 ，盐 ，
放入生抽，7 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。胡椒粉 。
3 、小葱 ，
5 、鸡爪去骨比较麻烦 ，一颗八角，蒜瓣切碎，老抽 ，一片香叶 ，锅中加水 ，少许糖 ，
16、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐搅匀烧开。豆豉拌匀。蚝油，烧开后加入少许淀粉勾芡 。